Υγιεινό ή απλώς… μοιάζει; Ο οδηγός για το σχολικό κολατσιό | Γράφει η Δέσποινα Κούτση
photo :cantina.protothema
Η διαιτολόγος-διατροφολόγος Δέσποινα Κούτση μάς βοηθά να ξεχωρίσουμε τις καλύτερες επιλογές, να οργανώσουμε ένα σωστό σχολικό τάπερ και, κυρίως, να δούμε τη διατροφή των παιδιών χωρίς απαγορεύσεις και υπερβολές, αλλά με ισορροπία και πρακτικές ιδέες.
1.Ποιες από τις νέες επιλογές του κυλικείου θεωρείτε πραγματικά καλές διατροφικά και ποιες χρειάζονται προσοχή παρότι παρουσιάζονται ως «υγιεινές»;
Η νέα λίστα των σχολικών κυλικείων περιλαμβάνει αρκετές αξιόλογες επιλογές. Τα φρέσκα φρούτα, οι φρουτοσαλάτες, το γάλα και το γιαούρτι χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, καθώς και τα σάντουιτς με ψωμί ολικής άλεσης, τυρί και λαχανικά μπορούν να αποτελέσουν πολύ καλές επιλογές για το καθημερινό κολατσιό ενός παιδιού. Θετική είναι επίσης η παρουσία ξηρών καρπών χωρίς αλάτι και πρόσθετα συστατικά, όπου φυσικά αυτό είναι κατάλληλο για την ηλικία του παιδιού και λαμβάνονται υπόψη τυχόν αλλεργίες. Από την άλλη, μπάρες δημητριακών, συγκεκριμένα αρτοσκευάσματα και συσκευασμένοι χυμοί μπορεί να πληρούν τις προβλεπόμενες προδιαγραφές, αλλά καλό είναι να καταναλώνονται με μέτρο.
2.Ποια είναι τα μεγαλύτερα διατροφικά προβλήματα που αντιμετωπίζουν σήμερα τα παιδιά σχολικής ηλικίας;
Οι γρήγοροι ρυθμοί της καθημερινότητας έχουν επηρεάσει σημαντικά και τη διατροφή των παιδιών. Παρατηρείται μια σταδιακή απομάκρυνση από το μεσογειακό πρότυπο και μια στροφή προς μια περισσότερο δυτικού τύπου διατροφή, με αυξημένη κατανάλωση έτοιμων και υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, πλούσιων σε ζάχαρη, αλάτι και κορεσμένα λιπαρά. Παράλληλα, συχνά βλέπουμε χαμηλή κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και οσπρίων, καθώς και παράλειψη του πρωινού. Στόχος μας δεν είναι οι αυστηρές απαγορεύσεις, αλλά η διατροφική εκπαίδευση και η υιοθέτηση ισορροπημένων συνηθειών από μικρή ηλικία.
3.Τι θα πρέπει να περιλαμβάνει ένα σωστά οργανωμένο τάπερ;
Ένα σωστά οργανωμένο σχολικό τάπερ θα πρέπει να είναι θρεπτικό, χορταστικό αλλά και πρακτικό για το παιδί. Ιδανικά, συνδυάζουμε μία πηγή σύνθετων υδατανθράκων (ολικής άλεσης ψωμί/κριτσίνια) , με μία πηγή πρωτεΐνης (τυρί/αβγό) και τέλος μια πηγή φυτικών ινών (φρούτα/λαχανικά). Επίσης, δεν παραλείπουμε την επαρκή κατανάλωση υγρών, που θέλουμε να προέρχεται κυρίως από νερό.
4.Αν φτιάχνατε εσείς ένα “ιδανικό τάπερ” για μια σχολική ημέρα, τι ακριβώς θα περιείχε;
Το ιδανικότερο τάπερ δεν είναι απαραίτητα το πιο «τέλειο» διατροφικά, αλλά εκείνο που είναι ισορροπημένο, ασφαλές, εύκολο στην κατανάλωση και κυρίως προσαρμοσμένο στις προτιμήσεις του παιδιού. Μερικές ιδέες που θα μπορούσαν να εναλλάσσονται μέσα στην εβδομάδα είναι:
• Τοστ ή τορτίγια ολικής με τυρί ή αβγό, αβοκάντο, λαχανικά + φρούτο + νερό
• Κριτσίνια ολικής με κίτρινο τυρί + κομμένο αγγουράκι/καροτάκι + κεφίρ
• Σπιτικό κέικ από αγνά υλικά + φρούτο + νερό
• Σπιτική τυρόπιτα/κοτόπιτα/χορτόπιτα + φρούτο + νερό
