Μικρή κουζίνα «Ψωμιά & Ζύμες»
Τι γίνεται όταν οι bloggers αφήνουν το πληκτρολόγιο και μαγειρεύουν;
Μέσα από τα blogs, γεννιόνται ιδέες. Ιδέες για διακόσμηση, ιδέες για φυσικά και εναλλακτικά προϊόντα, ιδέες για την κουζίνα.
Μέσα από το blog Μικρή Κουζίνα γεννήθηκε η ιδέα για ένα βιβλίο μαγειρικής. Η μικρή κουζίνα της Κικής, έγινε βιβλίο. Ένα βιβλίο, 132 σελίδες, με 56 συνταγές για ψωμιά, κριτσίνια, παραδοσιακές συνταγές της Ζακύνθου, γλυκά και άλλα καλούδια, με τη φωτογραφική ματιά της ίδιας, συγκεντρωμένες σε ένα καλαίσθητο και εύχρηστο βιβλίο, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τους πιο άπειρους έως τους πιο έμπειρους λάτρεις της μαγειρικής. Κυκλοφορεί στη Ζάκυνθο, σε όλα τα βιβλιοπωλεία και τα κέντρα τύπου και σε όλη την Ελλάδα, από τις Εκδόσεις Έντυπο.
Για τηλεφωνικές παραγγελιές, επικοινωνήστε στο τηλέφωνο 26950 42215
Συνήθως έχουμε συνηθίσει το ανάποδο: το περιεχόμενο μιας ιστοσελίδας να γεμίζει από το προϊόν ενός τυπωμένου βιβλίου και τώρα που ήρθε στα χέρια μας, ζωντανεμένο μέσα από την έκδοση του ΕΝΤΥΠΟΥ (Νοέμβριος 2009), το πρώτο συγγραφικό έργο της φίλης Αγγελικής (Κικής) Ξανθάκη, «Ψωμιά και Ζύμες», μείναμε με το στόμα ανοιχτό!
Τελικά τα βιβλία ποτέ δεν πεθαίνουν κι όσο κι αν επιμένουν οι ειδικοί, ότι τα ηλεκτρονικά είναι το μέλλον, τελικά από το τυπωμένο βιβλίο όλα ξεκινούν και στο τυπωμένο όλα καταλήγουν.
Έτσι για να μην ξεχνιόμαστε.
Και τώρα στο ψητό:
Ένα καινούργιο βιβλίο μαγειρικής, το πρώτο της συγγραφέως του, φιγουράρει τούτες τις μέρες στα ράφια των τοπικών βιβλιοπωλείων (και στις ιστοσελίδες επίσης). Και η προτροπή μας «να το προμηθευτείτε όλοι», είναι κάτι περισσότερο από συμβουλευτική. Είναι προστακτική.
Κι εξηγούμαστε:
Κατ’ αρχήν πρέπει να το προμηθευτείτε για το θέμα του.
Το ψωμί και η παρασκευή του, από τα πανάρχαια χρόνια, αποτελούν τη βάση της διατροφής του ινδοευρωπαίου, αλλά χαρακτηρίζει και το βαθμό εκπολιτισμού του. Χωρίς να θέλουμε να θίξουμε ιστορικά πρόσωπα και συμπεριφορές, είναι γνωστή η ρήση για το παντεσπάνι, αντί του παρακατιανού ψωμιού. Τώρα το ερώτημα για το ποιος ήταν πιο πολιτισμένος: ο τρώγων παντεσπάνι ή ο τρώγων ψωμί, είναι άλλο θέμα!
Στις μέρες μας, που η επίσκεψη στον παραδοσιακό φούρνο, μοιάζει με κανονική επίσκεψη σε μπουτίκ ειδών πολυτελείας, τόσο για την ποικιλία, όσο και για την πληθώρα των τιμών που τα συνοδεύουν, το βιβλίο της Κικής, μάλλον αποτελεί έναν καλό μπούσουλα για να προσγειωθούμε και να επιστρέψουμε στην πραγματικότητα.
Γιατί στην εποχή της ταχυπρομήθειας και της ταχυφαγείας, μας μιλάει για διαδικασίες, που θέλουν χρόνο και κόπο, κυρίως όμως απαιτούν αγάπη και προσπάθεια, για να φτιάξεις το γλυκό ψωμί, που θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σου, θα εντυπωσιάσει τους φίλους και τέλος θα κάνει περήφανη και δημιουργική εσένα την ίδια.
Γιατί η παρασκευή ψωμιού δεν είναι μία απλή διαδικασία, χρειάζεται μεράκι κι αγάπη και κυρίως συναίσθηση ευθύνης, για το σπουδαίο που παράγεις και που δεν είναι άλλο από το ταλαιπωρημένο σήμερα ψωμάκι, που δεν το λέμε πια ψωμί, αφού όλο και περισσότερο και για όλο και διαφορετικότερους λόγους σήμερα, μας λείπει…
Μια απλή υπενθύμιση στο βιβλίο του αείμνηστου Κώστα Μπαζαίου, «Αν ξέραμε τι τρώμε…Πώς κατάντησε το ψωμί», 1981, που περιλαμβάνει άρθρα που δημοσιεύτηκαν στην ΕΛΕΥΘΕΡΟΤΥΠΙΑ το 1977-1978, μας αρκεί για να ξανασκεφτούμε ότι το θέμα της παρασκευής υγιεινού ψωμιού είναι παλιό.
Η χιουμοριστικά μεν, αλλά ανορθόδοξα δε, γραμμένη από τον ίδιο προσευχή:
«…Δος ημίν σήμερον τον άρτον ημών τον επιούσιον, τριχλωριούχο άζωτο, κιμωλίαν, βενζυλοχλωρίδιον, βρωμικόν κάλιον, αμμώνιον, στεατούχον γλυκερίνην, υπεργλυκονωμένα λίπη, μονό-διγλυκερίδια, δεξτρόζην, πολυοξυαιθυλένιον, άμυλον αραβοσίτου, περοξείδιον, θειούχον ασβέστιον, από τον οποίον (άρτον) έχουν αφαιρεθεί 20 έως 30% από τα πιο χρήσιμα στοιχεία του σταριού…», ακούγεται όσο ποτέ πριν επίκαιρη.
Έτσι το βιβλίο της Κικής, αποτελεί και μία ξεχωριστή πρόταση στο κεφάλαιο που λέγεται υγιεινή διατροφή, χωρίς να σηκώνει σημαίες, αλλά μόνο μανίκια και ποδιές αλευρωμένες.
Πρέπει όμως να το προμηθευτείτε και για έναν άλλο λόγο: για τη συσκευασία του. Οι εξαίρετες φωτογραφίες της Κικής, αξιοποιήθηκαν καλλιτεχνικά από το Μιχάλη Γεώργιτζα, και να το θαύμα: ένα βιβλίο που ξεφυλλίζοντάς το, αισθάνεσαι γαργαλιστικά ένστικτα να σου βασανίζουν το στομάχι.
Και καλά εσένα, που είσαι σε δίαιτα. Αλλά αν τυχόν πέσει σε παιδικά χέρια, είμαι σίγουρη ότι θα τ’ ακούσετε το: «μαμά, πεινάω!». Γι’ αυτό σας προτείνω ή να το κρύψετε ή καλύτερα να τους το παρουσιάσετε μια και καλή, μαζί με μια πιατέλα τραγανά κριτσίνια, από τις συνταγές της Κικής.
Ο τελευταίος λόγος, ωστόσο, που σας το συνιστώ, είναι λίγο πιο προσωπικός.
Αφορά την ικανοποίηση για ένα ωραίο βιβλίο, που βγήκε από την ενασχόληση της συγγραφέως με το χόμπι της.
Πόσο σπάνιο, αλήθεια, είναι στις μέρες μας, να κάνουμε κάτι αποκλειστικά και μόνο για το κέφι μας και για τη χαρά της δημιουργίας, και αυτό να το μοιραζόμαστε με αυτούς που αγαπάμε!
Όταν όμως το καταφέρνουμε, αυτό μας κάνει ιδιαίτερα περήφανους.
Σαν διαδικασία, νομίζω ότι είναι και ιδιαίτερα εκπαιδευτική κι αξίζει να ενθαρρύνουμε τα παιδιά μας να την εφαρμόζουν.
Γιατί τα αποτελέσματα είναι πάντα σπουδαία, όπως σπουδαίο είναι και το βιβλίο της Κικής.
Ας της ευχηθούμε λοιπόν, τι άλλο: «καλή συνέχεια!».Κατερίνα Δεμέτη
